那天，滑手機，一個特殊的餐廳名稱進入眼簾-蔬軾，手刀上網搜尋，原來是2021年2月25日才新開張的蔬食餐廳呢！！ 由SNOW FACTORY雪坊志業創立的全新蔬食品牌，主打沒有過度加工的素料，只有自然健康的原型食物，提供友善素食者的創意料理，以及自家的精品優格、手工果醬與優格冰淇淋。想當然，愛吃的金牛座姍姍兔，當然就是約大家一同去嘗鮮。
晚間7點的訂位，一來到門口，人滿為患呀！！餐廳的裝潢擺設，清新舒適，看著正在用餐的客人們臉上都帶著滿足的笑容，還有追加訂單的，心裡的OS就是： YES！！看樣子，不是地雷呢！！
門口大約有4組人馬在等待，服務人員們真的像小蜜蜂們一樣忙忙忙，但是仍然很熱情的招呼著客人。
大概7點多一些些就順利入座
MENU一翻開『WOW』好多選擇，色彩鮮艷，心裡已經開始口水直流了呀！
經過討論後，這次決定嘗試的菜色：
- 南薑椰汁燉菜附鍋粑$320
- 香草洋芋烤節瓜 $260
- 香草肉丸辣味燉蘑菇 $280
- 藍起司松露洋芋泥覃菇漢堡$360
- 墨西哥燉豆玉米脆片$280
- 季節蔬菜PIZZA $340
- 佛倫提斯PIZZA(含蔥蒜)$380
- 季節漿果優格生乳酪蛋糕$200
- 搭配套餐的湯+飲料$149 湯+飲料+冰淇淋$199
- 湯品:泰式酸辣湯與蘑菇湯
- 飲料:經典藍莓優格飲/玫瑰蘋果優格飲/伯爵茶
上菜時間也很迅速 點完餐後 湯品很快就來囉
泰式酸辣湯 有別於一般蔬食湯的酸辣湯辣味到位 食材豐富
蘑菇湯濃郁 沒有蘑菇的草味
由於姍姍兔本身飲食越來越清淡
所以這兩款湯，對我而言味道上都有一些偏鹹
有立即感覺到嘴唇變成了婆婆嘴，皺在一起
同行的朋友們則是認為味道剛剛好！
《香草洋芋烤節瓜》
馬鈴薯、節瓜、甜豆、香菇、小番茄、百里香、奶油、紅藜麥
烤過的蔬菜仍然保有食材本身的甜味，搭配上紅藜麥的營養及口感
這道前菜完全是我喜歡的清淡風格
《香草肉丸辣味燉蘑菇》香草肉丸、蘑菇、優格、香草沙拉
咬了一口肉丸，沒有任何印象中素料的味道，丸子仍然保留水分，很JUICY
丸子漿也添加剁碎的蔬菜，咬一口就能感受到廚師的用心製作
姍姍兔從葷食者轉變為素食者，最大的原因其實就是害怕肉味
很多素食餐廳的素料肉品仿真到有股腥味，反倒讓我卻步
原本抱著踩雷的心態，硬著頭皮咬了第一口，眼睛為之一亮呀！
『這個丸子非常可以！』 給我再吃三顆也不成問題
佐醬的番茄紅醬有些許香草、迷迭香以及辣味，上方還有招牌優格點綴。
《藍起司松露洋芋泥覃菇漢堡》
常常吃到很多蔬食餐廳的漢堡使用未來肉或者是素肉
今日不食肉的【蔬軾】索性跳過了素肉的選項
直接放入嫩蛋與松露洋芋泥、利用創意來跳出框架的設限呢！
淡淡的松露香氣搭配綿密的薯泥，讓整個漢堡的格調提升了不少
但也不會喧賓奪主的搶走了其他食材的風味。
《墨西哥燉豆玉米脆片》
玉米片的穀類營養之外，提供香脆的口感，熬煮的番茄紅醬搭配豆類和墨西哥辣椒。
這道餐點自己就包辦了植本飲食4+1(穀類/豆類/蔬菜/水果/少量堅果種籽)中最主要的三項呢！
《佛倫提斯PIZZA》(含蔥蒜、五辛素)
《季節蔬菜PIZZA》
兩款PIZZA各有風味，店家很佛心的安排桌旁現刨起司
親眼目睹滿滿的起司落下，真的好療癒呀！
不過PIZZA的用料太實在，一拿起來，三角前端就隨著滿滿的料墜下，嘴不快一點，可以是會搞得自己有些狼狽！
《南薑椰汁燉菜附鍋粑》
前面幾道菜皆偏墨義料理風格，多以紅醬作為基底
這款菜式走著濃厚的南洋風情
脆脆的鍋粑搭配椰奶、南薑與香茅
豌豆、花椰菜、番茄、玉米筍等等全植原型蔬菜
不能出國也能吃到天然美味的泰國餐?！
《季節漿果優格生乳酪蛋糕》
Snow Factory
原本就是以優格為名
當然甜點自然而然就是優格為基底
季節漿果優格生乳酪蛋糕
搭配上OREO
不甜不膩
為整頓餐畫下完美句點
另外店家現在正在開幕推廣期間，推出打卡送優格冰淇淋的活動
可別錯過囉！
口味很多種，大家一定很苦惱該怎麼選擇
店家十分不吝嗇地提供優格冰淇淋試味
有想嘗試的，都可以提供試吃
真心喜歡的口味，再挖一大球讓你回到座位上慢慢品嚐
實在是佛心來的呢！讚讚！
這次的用餐感受
對於姍姍兔來說
食材用料都很實在
FUSION方式的料理
兼顧健康概念與大眾口感
新蔬食走向
相信能夠吸引到各式各類的客戶
也難怪剛開幕就幾乎爆棚
最後補上一些店家環境照片與交通資訊，提供給大家參考囉！
【蔬軾創意蔬食料理】
電話： 02-25099936
地址：台北市中山區農安街263號
(近捷運行天宮站3號出口)
時間：11:30 – 22:00
公休：無
臉書：今日不食肉的蔬軾