植本飲食

擁抱自然的多元營養是植本飲食的核心本質，
少加工、食物原型、多元纖維攝取是務實的提醒。

– Plant based diet –

【植本飲食】

Whole-foods, plant-based diet 是植本飲食的基礎，擁抱自然的多元營養是植本飲食的核心本質，攝取食物原型與多元纖維取代加工食品是務實的提醒。

相信大家所謂的健康並非成為超級運動員，對於多數人而言，僅僅是身體機能健康的運作，一個【正常】的狀態，簡單說健康其實是一個你根本不擔心健不健康的一個狀態，但如今這卻變得有些奢侈。多數的人即便沒有什麼大病，也常抱怨自己體重過重、各種酸痛、精神不佳、皮膚症狀等等，單單一個簡單的排便問題，根據統計，全台超過500萬的人受此問題困擾，橫跨新生兒以至於中老年人，台灣人每年服用的便秘藥超過一億五千顆，甚至高於大家常聽到的安眠藥。

問與答

植本與素食或者蔬食有什麼不同？

在台灣素食是大家不陌生的詞彙，比起健康與環保，宗教相關因素的素食人口佔了絕大多數。

蔬食是比較近期才更大量被看見的詞彙，概念上讓人感覺有含納了更多天然新鮮的蔬菜食材，但實質上可能是更具創意變化的素食餐點，亦或僅僅是多了點彩色蔬菜的點綴。

植本飲食主要強調的是全食物、少加工、以多元天然蔬果為主體的豐盛飲食概念，透過大量多元的天然食材攝取，對於健康的改善與提升都在全球的研究當中得到多方面的證實，更重要的是擁抱自然、豐盛生命的切入點，也連結了自身與在地資源，更進一步強調生命及與環境的結合。

選擇植本飲食之後，我還能吃我喜歡吃的東西嗎？

可以！

沒有什麼比健康更美味了～

哈！這估計是每個改變之前大家所擔心的–被剝奪！植本飲食與多數的飲食觀念最大的差異之處，在於真實的擁抱自然，其實不是去限制我們能吃的，而是去發現原來有很多很棒的食材可以享用。

當我們認識到全榖雜糧、各式豆類、天然蔬果、堅果及種籽等等所帶給我們的好處，並體驗到身體的全體健康隨著菌相優化而逐漸獲得改善的同時，相信沒有什麼是比健康更美味的。

這樣植本飲食是為了減肥嗎?

健康的方向

過胖或過瘦都是不健康的指標

減肥的確是植本飲食會帶來的副作用之一，但估計多數的人是會笑納的！天然的蔬果當中富含大量的水分、纖維、營養素，每熱量攝取中具有高單位的抗氧化、抗發炎、礦物質及維生素等等，相對加工食品、肉品而言，平均脂肪含量極低，更不具膽固醇。

同樣份量的餐點，能給予更多的營養成分、飽足感，同時攝入更多的纖維質，助於腸胃蠕動及菌相提昇之餘，研究也顯示有助於短鏈脂肪酸生成以及促進脂肪代謝。膳食纖維雖然被歸納為碳水化合物，但其實並非被人體吸收，而是被腸胃道的菌叢所攝取，搭配蔬果中的大量水份，自然是降低了整體的卡路里攝入。對於想要提昇體重的人而言，只要搭配合宜的飲食內容，提昇整體卡路里攝入，同樣是一個理想的增肌選擇。

有更多的疑問嗎？請到我們的 FAQ 頁面.

無論是看著這段文字的你或者是你身邊關心的人，一定對於慢性疾病不陌生，高血壓、糖尿病、關節炎、癌症、自體免疫疾病、腦血管疾病、慢性腎臟病、骨質疏鬆症等等。在大量科學研究的投入之下，對於疾病的成因有越來越多的認識，飲食的變化與慢性病盛行之間的關係也逐漸清晰，更進一步發現與腸胃道菌相有著緊密的連結。

對抗著慢性病與最多人討論的減肥減脂議題，常常聽到這個不能吃、那個不能吃，其實透過對於飲食內容的認識，會發現原來多數時候我們其實是虧待了自己的身體，天然蔬菜、全榖雜糧、豆類、水果、堅果及種籽當中，富含礦物質、維生素以及大家常常聽到的碳水化合物及蛋白質，更重要的是富含大量的膳食纖維可以提供給腸胃道菌相最豐沛的滋養，進而改善胰島素敏感性、調節免疫細胞、調控發炎反應，研究也指出短鏈脂肪酸與癌症的發展有關，攝取足量的膳食纖維不僅能促進腸道健康，更能夠真實的幫助身體更貼近健康狀態。